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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 21:17

DSCN0536.JPG


Pour 4 personnes :


  • 500g de sauté de porc
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons émincés
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 3 clous de girofles
  • 8 feuilles de sauge
  • 1 pointe de muscade
  • 300g de marrons surgelés (facultatif)
  • 3 cm de gingembre frais hâché
  • 3 cs de miel
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 200g d'amandes émondées

 

Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive et faites dorer les morceaux de porc, puis les oignons. Saler et poivrer.

Lorsque la viande et oignons sont bien dorés, ajoutez le vin blanc et laissez cuire à couvert 1 heure à feu doux.

 
Ajouter le thym, laurier, clous de girofle, sauge et muscade, et les marrons
Laissez cuire à nouveau 30 minutes.

 
Ajouter le gingembre à la viande ainsi que le miel et le vinaigre balsamique. Laissez mijotez 10 min.

 
Juste avant de servir, ajoutez les amandes.

 

 

 

 

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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 17:28

tartelette-herbes.jpg

 

Pour 4 Tartelettes :


  • 1 pâte brisée
  • 3 cs crème fraîche épaisse
  • 1 oeuf
  • 1 oignon haché
  • 50g gruyère râpé
  • Herbes : 1 cs ciboulette, 1cs basilic, 1 cs sauge, 1 cs persil, 1 cs estragon, 1 branche de céleri hâché, 1 cc gingembre en poudre

 

 

Etaler la pâte brisée ds les moules beurrés et la piquer avec une fourchette.


Mélanger tous les ingrédients, et verser la préparation sur la pâte.


Cuire environ 20 min. à 180°C.

 


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