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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 22:23

DSCN2006.JPG

 

 

Pour 20 bouchées :


  • 3 échalotes
  • 2 cs huile d'olive
  • 1 pomme granny
  • 150g petites crevettes surgelées
  • 5 cl crème liquide
  • 1 oeuf
  • 5 cl lait coco
  • 1 cs maizena
  • 1 ou 2 cc curry
  • sel, poivre

 

Emincer les échalotes et les faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive, puis réserver.

 

Couper la pomme en petits dés, puis la faire revenir ds 1 cs d'huile d'olive, ajouter la moitié des crevettes, puis réserver.

 

Mixer le reste des crevettes avec la crème, le lait de coco, l'oeuf, la maizena et le curry. Saler et poivrer ce mélange, puis ajouter les échalotes et la pomme et les crevettes.

 

Verser dans les mini-moules en sillicone et cuire à four chaud 15-20 min. à 180°C.

 

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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 22:06

DSCN2004.JPG

 

 

Pour 20 mini-muffins :


  • 65g farine
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 2 oeufs
  • 2 cs lait
  • 50g roquefort (ou plus selon les goûts)
  • 10cl crème liquide
  • noix concassées


Chauffer le roquefort et la crème dans une casserole jusqu'à ce que le roquefort soit fondu.


Mélanger la farine et la levure, y ajouter les oeufs un par un, puis le lait, et le mélange roquefort-crème.


Bien mélanger le tout, et verser dans les moules en sillicone. Parsemer de noix.


Faire cuire à four chaud environ 15 min. à 180°C.

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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 18:40

magret.jpg

 

 

Pour 1 magret :


  • 500g de gros sel
  • 1 cs poivre en grain concassé
  • herbes séchées ou épices de votre choix


Dénerver le magret si nécessaire.


Mettre une couche de gros sel dans un plat de la taille du magret, puis le poser côté peau.

Mélanger le reste du gros sel avec les herbes ou les épices de votre choix et le poivre, puis en recouvrir entierement la chair du canard.


Laisser reposer au frais 24h, puis sortir le magret du sel et le rincer à l'eau clair pour qu'il ne reste plus de sel. Bien l'essuyer avec du papier absorbant, puis recouvrir la chair, de poivre et des herbes ou épices choisies.


Envelopper dans un torchon et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 semaine.


Couper en tranches fines et déguster selon vos envies.

 


 

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