750 grammes
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Des recettes pour tous les jours ou pour les grandes occasions, avec des saveurs d'ici et d'ailleurs, une chose est sûre vos papilles vont en redemander!

verrines

GASPACHO BETTERAVE, FRAMBOISE, CONCOMBRE

GASPACHO BETTERAVE, FRAMBOISE, CONCOMBRE

Pour environ 50cl : 2 betteraves rouges 1 concombre 250g framboises 2 cs menthe 1 verre lait soja (+ ou - selon la consistance souhaitée) 4 cs vinaigre balsamique 4 cs huile d'olive sel, poivre Mixer tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtention...

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VERRINES DE RATATOUILLE FROIDE, CREME DE CHEVRE ET PANCETTA

VERRINES DE RATATOUILLE FROIDE, CREME DE CHEVRE ET PANCETTA

Pour 20 verrines (7cl) : 1 poivron rouge 2 tomates 1/2 aubergine 1 petite courgette 1 oignon huile d'olive 1 cc concentré de tomate thym basilic 50g chèvre frais 3 cs fromage blanc (ou yaourt nature) 4 tranches de pancetta sel, poivre 5 baies Plonger...

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BROUILLADE D'OEUFS AU SAUMON FUME

BROUILLADE D'OEUFS AU SAUMON FUME

Pour environ 10 verrines (7cl) : 7 oeufs 2 cs crème fraîche épaisse ciboulette sel, poivre 5 baies Battre les oeufs en omellette, puis les mettre à cuire sur un bain-marie en remuant constamment. Quand le mélange est crémeuxet qu'il n'y a plus de mousse...

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GASPACHO A LA TOMATE

GASPACHO A LA TOMATE

Pour environ 20 verrines (7cl) : 1/2 concombre 5 tomates 1/2 poivron rouge 1 oignon 1/2 gousse d'ail 1 cs huile d'olive 1 cs vin blanc sel, poivre 5 baies Couper les ingrédients en morceaux et bien les mixer dans un blender. Assaisonner. Passer le mélange...

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ASSORTIMENTS DE VERRINES APERITIVES

ASSORTIMENTS DE VERRINES APERITIVES

ASSORTIMENT 1 SOUPE FROIDE CAROTTE - ORANGE Pour 6 verrines : 300g carottes 1 gousse d'ail 1 cs huile d'olive le jus d'1 orange + le zest sel, poivre Faire revenir la gousse d'ail ciselée dans l'huile, puis ajouter les carottes en rondelles, cuire à couvert...

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VERRINES DE CREME DE BETTERAVE ROUGE

VERRINES DE CREME DE BETTERAVE ROUGE

Pour 8-10 verrines: 4 petites betteraves rouges cuites et épluchées 4 cs fromage frais nature ou ail et fines herbes 1 cs vinaigre balsamique 2 cs jus de citron sel, poivre Passer au mixeur tous les ingrédients, assaisonner à votre convenance. Verser...

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VERRINES DE CHANTILLY DE POTIRON ET CREVETTES MARINEES AU MIEL ET SOJA

VERRINES DE CHANTILLY DE POTIRON ET CREVETTES MARINEES AU MIEL ET SOJA

Pour 6-8 verrines : 500g de chair de potiron Muscade Cannelle Gingembre Sel, poivre 20 cl de crème fleurette 400g de crevettes 4 cs de Sauce soja 2 cs de Miel liquide Réserver quelques crevettes pour la déco. Dans un bol, mélanger le soja et le miel,...

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VERRINES DE PESTO D’EPINARD ET SAUMON FUME

VERRINES DE PESTO D’EPINARD ET SAUMON FUME

Pour 8-10 verrines : 400 g de pousses d'épinards huile d'olive 2 gousses d'ail 100 g de parmesan râpé 4 à 6 cs de ricotta Pignons de pin (facultatif) Sel, poivre 4 tranches de Saumon fumé Jus de citron Réserver quelques feuilles d’épinards pour la déco....

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