Des recettes pour tous les jours ou pour les grandes occasions, avec des saveurs d'ici et d'ailleurs, une chose est sûre vos papilles vont en redemander!
Pour 20 verrines (7cl) :
Plonger les tomates et le poivron dans l'eau bouillante quelques minutes (plus longtemps pr le poivron), puis les éplucher, et les vider.
Couper tous les légumes en brunoise (petits dés).
Faire revenir séparément les légumes dans l'huile d'olive, puis les rasembler dans un plat, ajouter le concentré de tomate, le thym, saler et poivrer.
Bien mélanger puis garnir les verrines.
Mélanger le chèvre avec le fromage blanc, fouetter pour que le mélange soit bien lisse.
Y ajouter le basilic, et poivrer.
Poser une cuillère à café de cette crème sur chaque verrine.
Faire sécher au four la pancetta pendant environ 6-7 min. Puis découper en tranches, et poser sur les verrines.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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